主料
輔料
具體步驟
1.韭菜切成同等大小的小段,雞蛋三個備用;
2.熱油鍋,先把韭菜根部的小段放入鍋中炒熟;
3.打入三個雞蛋,翻炒均勻;
4.雞蛋快熟的時候,放入韭菜的嫩葉一起炒熟;
5.放入少許的蒸魚豉油提鮮;
6.翻炒均勻後,裝盤即可。
烹飪技巧
韭菜根比較粗,先下鍋炒,韭菜葉易熟,只需稍稍炒一會兒就行了。這樣整道菜的味道就比較均勻。