竹筍和黃瓜都是營養豐富的食材,竹筍是春季應季蔬菜,所以,要想食用新鮮的涼拌竹筍黃瓜,最好在夏季來臨之前食用。竹筍切成薄薄的片之後,同黃瓜一樣,脆生生的,非常好吃。涼拌竹筍黃瓜清爽可口,平時吃膩了大魚大肉,就食用些涼拌素菜吧。
主料
竹筍 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.黃瓜洗淨切長條。
2.竹筍去皮洗淨切長條。
3.鍋內燒熱水,水開放入竹筍煮3分鐘左右,過冷水。
4.竹筍瀝乾水分,和黃瓜放入一個大的容器裏。
5.鍋中加適量油,燒熱後下入蒜片爆香。
6.加一勺辣椒麪,攪勻,關火。
7.將辣椒油澆在容器裏,加入核桃油、生抽、鹽、米醋調味。
8.在容器裏攪拌均勻即可。
9.倒在盤裏,用香菜點綴,即可食用。
1、竹筍焯水後用過冷水,口感會更爽脆。2、調味料按照自己口味添加。3、黃瓜把不要隨便扔掉,它含有較多苦味素,苦味成分爲葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。