主料
三黃雞 :一隻輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿蔔、青紅椒切塊,把各種料備好。
2. 鍋燒熱加油,油要多些,把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內。
3. 鍋內油燒熱,把花椒炸透撈出不用,鍋內留有麻味的油。
4. 放入蔥薑蒜,紅幹尖椒炒出香味,放入雞塊翻炒幾分鐘,放醬油和水(水一定要一次放夠)。
5. 加白糖,鹽,料酒 ,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異而定吧)
6. 放入胡蘿蔔塊繼續5分鐘。
7. 放入土豆,繼續小火煮到土豆熟爲止,中間不要翻炒得太勤了,因爲那樣土豆會碎的。
8. 放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後,可以出鍋了。