準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小鯽魚 :
6條 輔料
一點紅
蘿蔔 :
2個 姜 :
適量蒜 :
適量黃酒 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1. 鯽魚去魚鱗,內臟,洗淨,瀝乾水,或用廚房用紙擦乾水。
2. 一點紅蘿蔔2個去皮,切成片,洗淨。大蒜2根,洗淨。
3. 蘿蔔放冷水鍋中焯水,取出衝乾淨,瀝水。蘿蔔焯水時,把薑切片,蒜切末。
4. 坐鍋熱油,放薑片熗鍋,把魚入鍋煎至雙面黃。
5. 把魚放入鍋中,倒黃酒
6. 放焯好的蘿蔔,倒入生抽、老抽。
7. 把醬油翻炒上色均勻,魚有些多,小心不能翻斷了,加水,水比平時多一倍。
8. 大火煮開後轉小火10分鐘,轉大火放糖,出鍋撒上蒜末,即可。