好吃豉油排骨如何做簡單又美味

豉油排骨是一道簡單易做，十分鮮美和營養的開胃小菜。這道美食選用了上等肋排，醃製入味，點綴豆豉，蒸熟即可。這道美食中加入了新鮮的金針菇作爲墊底，這樣可以吸取排骨的汁水，使得菜餚更加營養和鮮嫩。其中的豆豉也是一種營養健康的好食材。

主料

輔料

具體步驟

1.主要原料。

2.用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。

3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。

4.金針菇切去尾部。

5.金針菇撕散後在水中浸泡5分鐘。

6.撈起在漏盆中瀝水。

7.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。

8.紅辣椒切成細丁。

9.蔥切成蔥白和蔥花。

10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。

11.電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。

12.電壓力鍋設置25分鐘時間。

13.待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。

烹飪技巧

1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳。2、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制，時間要更長（約40-50分鐘），以排骨肉可輕易脫離骨爲宜。