這道美味的菜花牛肉餃子的主要材料是牛肉餡、豬肉餡和菜花。菜花放入餃子中是一種挑戰,而且牛肉餡、豬肉餡和菜花的搭配新穎又美味。餃子是傳統美食,家中製作也很簡單而且很衛生。在餃子餡中加入各種調味料使得餃子更加的鮮美多汁,一口藥下去,多種口味都在口中,口齒留香。
主料
菜花 :1個輔料
香油 :適量具體步驟
1.將麪粉兌水和成麪糰。擱置一旁醒面。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
9.成品,?菜花餃子 吃起來蠻入味的 不錯。