準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘紅油刀削麪,四川麪食當中必不可少的一道充滿川蜀地域風采的佳餚,紅紅的顏色象徵着熱情似火的川蜀人民,勾人心魄的川蜀辣味香飄萬里,純手工揉制好的麪糰,急速嫺熟的刀工切出大小均勻的麪條,在麪條下鍋前這彷彿就是一場雜技表演,待到在豐沸騰的鍋中一陣翻騰之後,再澆上一勺紅油,放上幾個脆皮腸,色澤紅亮,令人精神振奮的川蜀辣味便撲鼻而來。
主料
刀削麪 :
400 輔料
脆皮腸 :
4個紅油包 :
1個 具體步驟
1.刀削麪備用
2.先燒水,下入刀削麪煮開
3.紅油包加水,化開備用
4.在下入脆皮腸煮熟
5.將刀削麪脆皮腸盛入紅油中,加醋即可
烹飪技巧
脆皮腸在沸水中煮的時間不宜過久。