準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青梅 :
1500 輔料
冰糖 :
1100鹽 :
適量酒 :
1500 具體步驟
1.青梅在流水下衝洗,刷去表面細毛,再在水裏加鹽,將青梅倒入,用手將青梅輕快地從底兜起落下,重複數遍。
2.鍋裏燒開水,水燒開後,將青梅放進去煮五秒之後,撈出來,瀝乾水分。
3.晾乾後放入準備好的瓶中,一層冰糖加一層青梅,再加入酒,密封保存就好了。
烹飪技巧
1、青梅一定要瀝乾水分,不然在炮製過程中容易變味、變質;2、瓶子要洗乾淨,擦乾,不要留水分;3、青梅、酒、冰糖的比例是:1:1:0.7(如果不喜歡太甜的可以適量的減少冰糖的份量,要看個人口味。