青椒土豆炒臘肉就是一道好好吃的家常菜,所以大家要是喜歡吃的話自己製作也是很可以的,因爲畢竟是家常菜,所以製作的方法是也是很家常的不會很難的,食材也是很家常的食材,青椒呀土豆呀,都是很好買的食材,臘肉就更不用說了,家家戶戶都有的。
主料
臘肉 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
臘肉入水煮熟。覺得肉皮用筷子能輕鬆插進去就行了。 煮好的臘肉撈出晾涼切片
土豆切薄片放入涼水中防止氧化變色
青椒和洋蔥都切塊,蔥薑蒜切碎,幹辣椒和花椒備好
鍋內放少許油,小火,將幹辣椒和花椒炒出香味,然後蔥薑蒜入鍋炒出香味
臘肉入鍋,慢慢翻炒,煸出少量油(不要煸得太乾,否則瘦肉容易柴,肉皮易幹)
將土豆片先放入翻炒至半熟,然後將洋蔥頭、青椒一起放入,翻炒至蔬菜斷生
調入所有調料,炒勻出鍋即可