主料
泡菜 :一棵輔料
麻油 :適量具體步驟
1. 香菇和粉絲提前泡好,豆芽開水焯軟,然後將所有食材包括豆腐的水分擠幹、剁碎備用,就是一般的餃子餡一樣的。然後先調牛肉,加些水和麻油(我用的香油)調軟,加入胡椒粉鹽味精調味(如果泡菜夠鹹就不用再加鹽了),加入雞蛋攪勻。然後加入剁好的其他食材,餡就完成了。
2. 建議用外面賣的現成的餃子皮,因爲夠厚。如果自己和麪,要把皮擀厚些。像正常包餃子一樣,先包成半月形,不需要褶,然後兩端捏合在一起就完成啦。最後上鍋蒸,皮薄的5分鐘,厚一點的7 8分鐘即可。