關於攪面的知識

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麪粉：一人或兩人量水：適量輔料鹽：適量香菜：一顆黃瓜：半根花生碎：隨意自制辣椒油：隨意自制花椒水：適量蒜末：適量雞精：少...

用溫水。冬天建議用熱水，夏天建議用涼水。若水很燙，容易把面燙熟，這樣的死麪吃起來沒有韌性。攪拌麪疙瘩的過程中，要慢慢摻水，並且邊兌水邊快速的攪拌。這樣做出來的疙瘩湯的疙瘩纔會又細又...

食材明細主料蕎麪（四兩）麪粉（一兩）開水（二斤）韭菜（半斤）蒜（三瓣）西紅柿（一個）輔料鹽（適量）十三香（適量）雞精（少量）醋（適量）油炸辣椒（2茶匙）胡麻油（適量）味精（適量）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蕎麪攪團的做...

“西北————特色小吃”食材明細主料玉米粉（150g）水（350g）輔料辣椒段（適量）蒜末（幾粒）韭菜（1把）漿水（1盆）鹽（少許）澱粉（20g）其他（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）漿水攪團的做法步驟1、先把水燒開，慢慢倒...

邊攪拌邊加水。在家做面的時候常常會起小疙瘩，可以一邊加面一邊攪拌，這樣就不會起小疙瘩，但是一定要記住少量多次加入，最好就是加溫水，不要加冷水，還可以在面中加入少量蛋清，加入蛋清後可以起...

都不可以，用溫水。製作麪疙瘩的時候不能用過熱的水也不能用太涼的水，最好是選擇60-70攝氏度左右的溫水，製作麪疙瘩的時候緩慢的加入溫水，不斷的攪拌直到出現有氣泡就可以停止攪拌了。爲了...

“寶貝脾胃不好，多給他吃點藕，而且他特愛吃！藕的功效：消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴健脾、開胃、益血、生肌、止瀉，老少皆宜，產婦少食用簡單食材做出美麗下飯涼菜！”食材明細主料鮮藕（250克）青椒（半...

“小時候家裏冬天基本就白菜、土豆、蘿蔔爲主，雖然土豆吃的很多，但是土豆對於我來說還是最喜歡的菜之一，熱衷於嘗試各種土豆的新鮮做法，前幾天無意中看到洋芋攪團，試驗了一下口感滑潤、麻辣...

麪糊過篩子，過濾一下。調麪糊時先加入適量的清水，拿筷子用力攪拌，一邊攪拌一邊加水，直至攪拌成糊狀即可。還可以把水龍頭打開，讓水細線狀流淌，把麪粉碗放在下面，拿筷子快速攪拌，攪拌成想要的面...

需要。攪拌豆漿可以降低糊鍋現象。豆漿一定要煮熟了之後纔可以喝，因爲生豆漿中含有一種酶，只有加熱到100攝氏度的時候纔可以被破壞，當出現第一次沸騰時還需要繼續煮15-20分鐘。自己在家做...

攪團是西安地區特有的傳統美食，它是用麪粉和水攪拌而成，吃上去有些像麪糊，但是又十分q彈爽滑。在西安有冬至吃攪團的習俗，那大家知道爲什麼立冬要吃攪團嗎?立冬還會吃哪些食物呢?今天就一...

“#小小美食日記#現在天氣依然熱的不行，來個冰淇淋降降溫吧。自己做的沒有各種添加劑，不僅口感好奶香濃郁而且也更健康。大人孩子都愛吃，我加了火龍果汁讓冰淇淋有了大理石的紋理，看起來是...

食材明細主料麪粉（3份）玉米麪（1份）輔料西紅柿（1個）小蔥（4根）包包菜（1個）小青菜（2把）鹽（適量）醋（3大勺）醬油（1大勺）五香粉（1勺）蔥（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）食用鹼（1小勺）油（適量）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）其他（工藝）一小...

麪粉要用開水慢慢放在裏面攪，水不能多，麪疙瘩調的太濃了就攪不開，注意要把麪粉弄的一塊一塊的，怎麼弄最重要了，慢慢少量滴水，邊用筷子攪碎屑做好了。水一定要燒開冒大泡，這樣不會黏連，疙瘩放到...

“攪團爲西北一特色吃食，定義爲“用雜麪攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。攪團，在60-70年代可以說是農家的救命飯。攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒。主要包括玉米攪團和洋芋攪團。...

衆所周知的和麪是一件多麼鬧心勞力的一件事。尤其是對於那些南方家庭而言，北方還好一些，畢竟生活經驗豐富啊。但是南方的家庭就不提一些什麼發麪的高難度活動了。小編髮過無數次麪粉，無一...

“蒸出來的發糕口感也很好，鬆鬆軟軟，甜絲絲不膩人，真的一點兒也不比西式蛋糕差。”食材明細主料南瓜（250克）麪粉（200克）輔料酵母粉（4克）泡打粉（3克）雞蛋（1個）紅棗（適量）調料白糖（10克）甜香（口味）蒸（工藝）三...

“秦時明月漢時關，一頓攪團要咥完。”食材明細主料玉米麪（3份）麪粉（1份）輔料西紅柿（1個）韭菜（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜末（適量）蒜泥（適量）油潑辣子（適量）尖椒（適量）白菜丁（適量）配料醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）酸辣（...

和麪的時候一邊慢慢加水一邊揉，若還有疙瘩就不停的揉。在和麪之前最好是將麪粉用篩子篩一遍，這樣麪粉就會更加細膩，揉麪的時候儘量慢慢加水較快的揉，不要一次性加入很多的水，這樣容易起疙瘩...

“陝西美食：蕎麥攪團！是由蕎麥麪和小麥麪粉加水，製作成的一種可口食物，可爲菜亦可爲主食！勁道爽滑，配以紅油醋汁，青翠欲滴的香菜綠蔥，讓人慾罷不能！無論是溫度漸暖的春天還是寒氣逼人的隆冬，一碗...

很多食物是我們都不願意去嘗試以及食用的，所以很多時候會選擇把一些難以直接食用的食物做成飲品，就比如說具有很好的去熱效果的苦瓜，很多人都不是很能接受這個味道，所以會選擇做成苦瓜汁，以...

“夏日涼菜，簡單開胃！”食材明細主料豬耳朵（750克）輔料醬油（適量）蠔油（適量）老陳醋（適量）酒（適量）花生油（適量）胡椒粉（適量）花椒（1撮）八角（1個）香葉（4片）桂皮（1塊）蔥（1根）香菜（4根）姜（4片）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡...

我們現在的生活水平越來越高，所以很多人越來越注意健康飲食了，所以每天早上都會選擇喝一些東西，比如說喝一些咖啡，或者是茶葉或者是豆漿，那麼我們喝的豆漿基本上都是自己做的，很多人就會選擇...

“黑芝麻攪團”食材明細主料水（1鍋）麪粉（6勺）輔料雞粉（1勺）油辣椒（1勺）乾紅椒絲（1把）味精（1勺）黑芝麻（1勺）鹽（1勺）味極鮮（1勺）涼拌王（1勺）蒜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）黑芝麻蒜香攪團的做法步驟1、鍋...

別看這家店名叫“李記攪團”，人家的招牌可是茶香肉。特色陝菜店。蒜蓉排骨很香。招牌茶香肉，名不虛傳！店裏好吃的菜還是蠻多的，慶幸沒有點套餐，都是看着心情點的。除了茶香肉，最好吃的就是涼...