和麪時總有一些疙瘩攪不開怎麼辦

和麪的時候一邊慢慢加水一邊揉，若還有疙瘩就不停的揉。 在和麪之前最好是將麪粉用篩子篩一遍，這樣麪粉就會更加細膩，揉麪的時候儘量慢慢加水較快的揉，不要一次性加入很多的水，這樣容易起疙瘩。和好的麪條，可以做成包子、饅頭、還可以做成麪條。