三杯鸡是指哪三杯

一杯酱油、一杯米酒、一杯猪油。三杯鸡是江西的地方名菜，属于赣菜系，成菜后肉香味浓，咸中带鲜。制作三杯鸡的食材包括三黄鸡、米酒、酱油、花椒、辣椒等。制作三杯鸡使用的三黄鸡，可以用鸡腿肉代替。鸡肉在烹饪之前，可以用生姜、大蒜、胡椒粉等佐料提前腌制。