清蒸大梭子蟹冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。制作清蒸大梭子蟹冷水下锅，既能保证食材的口感，也能使梭子蟹的外形保持完整。蒸大梭子蟹之前需要用毛刷刷洗梭子蟹的表面，这样吃起来会更加卫生。蒸大梭子蟹的时候可以在锅中添加适量的生姜、料酒以及葱段，这样可以起到给食材增香的效果，锅中水开后蒸十五至二十分钟左右即可。