酸泡菜炒牛肉怎么做|酸泡菜炒牛肉的做法

“非常下饭的一道菜，非常家乡味的一道菜。

酸泡菜是前些日子腌制的，有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的，咸咸的、酸酸的；虽然味道不如妈妈腌制的好，但是偶尔解解馋也是很不错的，俺已经很知足了。

以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃，非常下饭，而且味道一级棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再来碗香喷喷的白米饭，绝了!口水中”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸泡菜炒牛肉的做法步骤

• 1、牛里脊肉洗干净后切成薄片。

• 2、然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟。

• 3、把泡菜们切成你喜欢的形状，香葱切段，干紫苏需要泡几分钟。

• 4、锅里加少许有油将泡菜炒香后盛出。

• 5、盛出备用。

• 6、锅内重新放适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。

• 7、装盘的酸泡菜炒牛肉。

小窍门

泡菜比较咸一点的，牛肉里要少放盐；泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间，以免牛肉变老；腌制肉类的时候加适量的油，可以有效避免粘锅。