1、莲藕先焯水。
2、沥干水分。
3、肘肉也先焯水。
4、配料:姜、蒜头、泡好的香菇。
5、先将肘肉炒至有点金黄色。
6、接着放入藕,继续炒。
7、再把姜片、蒜头、香菇放入翻抄。
8、依次加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油、黄酒、红曲粉。
9、所以配料放齐炒香了,铲至砂锅,放平面水,大火炖开后转小火焖一小时,中间水分不够,可以再添加些。
10、成品
11、成品