“秋天正是莲藕上市的季节,这个季节多次莲藕对身体很好。刚好秋天也得贴秋膘,就做了这道莲藕红烧肉,放了莲藕,肉香而不腻,莲藕也非常好吃。”
1、五花肉清水清洗浸泡后切块。清水侵泡是为了去除血沫。
2、锅里不放油,直接放入两个八角和五花肉煸炒,稍微变色放入姜。
3、肉表面稍微发黄,放入冰糖继续煸炒。
4、有焦糖色时,把多余的油脂倒出来。
5、加红烧酱油煸炒后,加开水没过肉小火炖30分钟。(炖好的肉我一次吃不完,我盛出来了一部分)
6、莲藕去皮切滚刀块。
7、藕块放入锅里。
8、加适量的盐小火炖15分钟。
9、最后收汁即可。
肉一次炖多了可以先盛出来一部分再放藕。肉可以冷藏保存,但加了藕炖好最好后最好吃完。