1、藕切丝,泡清水中去淀粉。
2、藕洗去淀粉,沥干水分备用。
3、姜切丝,辣椒用剪刀剪成丝。
4、热锅加油,小火爆花椒姜,完全出香味捞出花椒姜不要。
5、油稍微凉,加辣椒丝爆香。
6、加入藕丝大火快速翻炒1分钟,加盐鸡精调味。
7、香辣的炝藕丝就做好了,装盘就可吃啦!
藕丝一定用清水洗去淀粉。爆姜、花椒、辣椒时火不能太大,容易糊。【菜谱换礼】简单香辣の炝炒藕丝