“中山,在珠江入海口处,咸淡水交界处的海鲜非常的肥美,火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉,用的是五花腩的位置。海鳝,一般选用海里出产的鳗鱼,鱼肉结实,吃起来爽口一点。一起闷起来,火腩的香味渗透到鱼肉里面,啖啖甘香,呵呵,非常好吃,今天就介绍这个菜给大家认识。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腩焖海鳝的做法步骤
1、将鳗鱼切段。
2、烧肉切块。
3、姜葱蒜切好待用。
4、起油锅,爆香蒜头。
5、下如鳗鱼。
6、煎至两面金黄。
7、加入烧肉,姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水。
8、一起闷十分钟。
9、起锅前加点葱段,鸡精调味就好了。