主料
辅料
具体步骤
1.原料:猪肉、土豆、红椒、蒜苗(青椒后来没有用)。
2.猪肉切片加生抽料酒腌制。
3.红椒切片,蒜苗切段。
4.土豆切片泡水洗去淀粉。
5.锅内多加些油煸炒土豆片。
6.土豆片煸炒熟盛出备用。
7.锅内底油爆香葱姜,煸炒肉片,炒至发白,再下郫县豆瓣酱煸炒。
8.下土豆片、红椒、蒜苗梗和少许水煸,加盐胡椒粉调味,加老抽上色,最后再加蒜苗叶炒均匀。,
9.盛盘。
烹饪技巧
土豆含淀粉很多,炒时容易粘锅,所以一定要多注意。