湘式素烧冬瓜虽然是一道素菜,主要材料为冬瓜,可是味道很佳,以前家里后院种有冬瓜,老妈老是拿来不是炒就是炖汤,也很美味,慢慢的就爱上了吃冬瓜,后来自己做了这道菜无意发现很好吃,而且冬瓜是个好东西,夏天可以解暑,营养十分丰富,热量又低。
主料
冬瓜 :480辅料
大蒜 :2瓣具体步骤
1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块,大蒜拍碎,红尖椒切圈,生姜切丝,豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用;
2.热锅后倒入食用油,将大蒜,红尖椒和生姜倒入爆炒片刻;
3.放入冬瓜之后翻炒,待冬瓜表面开始变成金黄色,放入豆豉和食盐,继续翻炒1分钟;
4.倒入凉水,差不多盖住冬瓜,用中火慢慢烧煮约8分钟;
5.等锅内水即将收干的时候,翻一下出锅装盘。
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说,冬瓜中放入豆豉烧煮以后,豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭