下饭的酱焖猪蹄如何做简单又美味
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准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
1只 辅料
花椒 :
适量 大葱 :
适量豆瓣酱 :
适量油 :
适量 八角 :
适量 冰糖 :
适量盐 :
适量生姜 :
适量 大蒜 :
适量 具体步骤
1.猪蹄处理干净剁成块
2.入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出
3.锅内倒入适量油,加入冰糖熬化出糖色
4.倒入猪蹄快速翻炒,加入适量花椒、八角、姜片
5.兑入适量开水
6.倒入高压锅,放入大葱,加盖压30分钟
7.解压后倒入炒锅,加入适量盐、豆瓣酱翻炒
8.大火收汁
9.放入蒜片略翻炒即可出锅
烹饪技巧
买猪蹄时可让摊主将猪蹄剁开,不然自己剁非常费劲