准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
青椒 :
30 猪肝 :
300 胡
萝卜 :
50 辅料
酱油 :
适量味精 :
适量油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量 淀粉 :
适量十三香 :
适量 具体步骤
1.新鲜猪肝,切成薄片。
2.放入水中浸泡,去除血沫。
3.水烧开,放入猪肝,三分钟捞出。
4.青椒,胡萝卜切片。葱花姜丝备用。
5.油热放入葱花,姜丝爆香锅。
6.放入胡萝卜片。
7.倒入猪肝。
8.放入盐,酱油,十三香。
9.放入青椒,味素,翻炒均匀。
10.淋上水淀粉,出锅即可。
11.成品。
烹饪技巧
提前浸泡,可以去除肝中的血,使肉质更嫩。沸水焯猪肝,时间不要过长。