准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
里脊 :
200 青椒 :
2个 土豆 :
2个 辅料
盐 :
适量鸡精 :
少许生抽 :
15ml糖 :
2 淀粉 :
10葱姜 :
适量料酒 :
10ml 具体步骤
1.土豆切丝,清水浸泡,里脊肉切丝加入料酒,生抽,白糖,淀粉抓拌均匀。
2.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
3.底油倒入土豆丝翻炒。
4.淋入少许冷水,加入生抽。
5.加入盐和少许白糖,继续翻炒。
6.再倒入肉丝和青椒丝翻炒均匀。
7.加少许鸡精,淋入少许香油。
8.翻炒均匀关火。
烹饪技巧
土豆切丝清水浸泡可以防止氧化发黑。这道菜要大火快炒,可以保证土豆丝的爽脆口感。