火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。新鲜牛肉火锅的做法，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜···光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴······
主料
牛肉 ：适量辅料
姜 ：适量具体步骤
1. 牛肉切薄片,冷冻起来。 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用；
往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可；
往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。
用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅；
千里飘香谷
