小烧排骨,一款家常美味和酒店以及街头巷尾经常出现的一款美味菜肴,从频繁的出现率可见深受广大民众喜爱,制作过程中收治很关键,这道工序决定能否做出一道少油,但多汁的软能,一盘好的小烧排骨无论是味道,还是颜色都让人食指大动,可色香味俱全的一道陪酒配菜佳肴,
主料
排骨 :600辅料
老抽 :10具体步骤
1.猪沙排洗净切块
2.冷水下锅煮沸后,再煮5分钟
3.倒掉锅内的水,冲点血沫子
4.热锅倒入适量菜籽油,放入姜片爆香
5.倒入沥干水的沙排,中火翻炒
6.倒入料酒和胡椒粉,白糖,翻炒至糖完全融化,沙排稍稍金色
7.倒入老抽生抽,翻炒片刻
8.倒入盖过排骨的清水,煮开后盖上锅盖焖煮15到20分钟,剩余少许汤汁后放入些许盐调味出锅
9.成品,我家小宝好爱吃
1、挑猪沙排,它的肉质会比较好。