准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭子 :
250 魔芋 :
250 辅料
豆瓣 :
适量香料 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 花椒 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1.准备好所有材料,魔芋和鸭子都切小块
2.将魔芋洗净切片焯水备用;
3.炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉炒变色,炒至微发黄;接着放入郫县豆瓣,加入花椒,料酒、酱油和肉汤烧沸,
4.再放入焯好的魔芋;
5.加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可.
烹饪技巧
魔芋和鸭子最好都先焯水,这样才没有腥味