主料
辅料
具体步骤
1.洗干净食材。
2.在琵琶腿上划几刀。
3.开水下锅,焯几分钟。
4.葱、姜切小块,准备花椒、大料,干辣椒。
5.将所有的调料放入碗中,加入适量老抽、生抽和料酒。
6.锅中放油,大火烧开,倒入食材。
7.再倒入调料。
8.翻炒均匀后加水。
9.水要加足,没过食材。
10.盖上锅盖开始大火炖。
11.炖至八分熟时加入适量的盐。
12.再小火炖至熟。
13.出锅装盘即可。
烹饪技巧
在琵琶腿上划几刀可以方便入味。