美味的小白菜焖丸子如何做简单又美味

小白菜焖丸子是一道很美味的菜，而且也算是一种家常小菜，以前我的爷爷奶奶就经常给我做这道菜，小时候我还特别喜欢吃，每次都和我妹妹争着吃，不过现在哪终于可以自己做着来吃了，而且还可以做给爷爷奶奶来吃，因为这道菜本身就很清淡，所以每个人都可以吃的。

主料

辅料

具体步骤

1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3. 葱姜剁成末放进去。

4. 打入一个鸡蛋清。

5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6. 锅内放入适量清水，开小火。

7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8. 一个一个放进锅里。

9. 烧开后撇去浮沫至汤清。

10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

烹饪技巧

1.肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。2.制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。3.煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。4.丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。5.调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。