“冰箱里还有一些婆婆种的韭菜,今天拿来做锅贴,好吃!”
1、将鸡蛋打入碗里。
2、打散。
3、锅里放适量油,中火烧热,倒入蛋液。
4、用筷子快速划散,转小火。
5、加入虾皮。
6、翻炒均匀,关火。
7、韭菜切末。
8、倒入锅里,搅拌均匀。
9、加入盐、白糖和耗油,搅拌均匀。
10、加入热油。
11、搅拌均匀,冷却备用。
12、面粉倒入盆里,一半加开水,一半加凉水。
13、揉戌光滑的面团,醒半小时。
14、分成等量大的小剂子,搓圆。
15、逐个擀开。
16、放入馅料。
17、中间捏合,两边不用捏。
18、不粘锅里放适量油。
19、摆入锅贴。
20、小火煎至底部微黄,加入约1厘米高的开水,盖上锅盖,焖一会儿。
21、等水烧干,锅贴皮呈透明状,即可关火出锅,趁热享用。
22、成品图。
23、成品图。
24、成品图。
25、成品图。
26、成品图。
1.根据面粉吸水性调整加水量。
2.面皮尽量擀薄一些更好吃。
3.韭菜馅里加点白糖提鲜,口感更好。
4.虾皮是咸的,不用加过多的盐。
5.用不粘锅好操作。