1、准备好食材,鸡肉剁成块,清洗干净
2、辣椒和大蒜头都切成大粒
3、起锅,小火,下鸡油煸出油
4、转大火下鸡肉和姜块翻炒煸出香味
5、加焖酱翻炒均匀
6、加豆瓣酱翻炒上色
7、加冰糖、白酒去腥,加适量的水
8、小火焖40分钟(自己可以根据鸡的老嫩程度,调整焖鸭的时间)
9、好了
10、加辣椒和大蒜头翻炒断生
11、鸡肉大火收汁,加料酒、鸡精和蚝油调味,最后加醋炝锅
12、起锅装盘
13、酱香浓郁,开胃下饭