1、准备好鸡,清洗干净,剁成大块。
2、鸡块凉水上锅,加料酒、葱、姜焯水三分钟。
3、过凉水,清洗干净浮沫。
4、起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色。
5、糖成微黄色时。
6、下入鸡块和姜片。
7、翻炒上色。
8、加入鸡公煲酱料。
9、翻炒均匀,加入半罐啤酒。
10、加入米椒,盖上锅盖,焖炖半个小时,加盐调味。
11、收干汤汁,即可出锅装盘,加入葱段装饰一下。
12、咸香入味,酱味十足,超级下饭的一道菜。