“今天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜,突然不想再做苦瓜炒蛋了,今天来个苦瓜蒸蛋吧,没想到做好后,颜值很高,口感又好,很受家人喜欢!”
1、苦瓜对半切,掏去籽,再把里面的白膜刮干净备用,这样苦味更淡。
2、鸡蛋将蛋白蛋黄分开,分别加少许盐打均匀备用。
3、锅中水开,放入苦瓜,倒进蛋白液,大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。
4、倒入蛋黄液,继续大火蒸3分钟,然后熄火焖2-3分钟。
5、碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐,起锅烧热油倒入碗中炝香。
6、加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。
7、取出蒸好的苦瓜切片装盘
8、三口之家一次蒸半根就够了,盘中装了半根,感觉挺多的了。
9、和料汁一块上桌。
10、夹一块苦瓜蘸上料汁,好吃极了!
11、这样做的苦瓜,颜值高口感好,上桌争着品尝!
苦瓜选择笔直些的购买,我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。