“脆嫩兼备,麻辣干香。”
1、冬笋泡洗,切片。
2、笋片冷水下锅、放盐,烧沸淖水;
3、捞出冲凉。
4、油烧热,小火下铰肉炒干水分;
5、放干海椒颗、花椒、蒜粒,炒出香味;
6、倒入笋片;
7、放盐、鸡精、葱颗;
8、大火翻炒均匀即可。