“我很喜欢吃辣,所有很多东西都是用郫县豆瓣酱来炒的,简单味道还好。”
1、我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。
2、辣椒切丝备用
3、煮好的肉皮过一下开水,把浮沫洗掉
4、把肉皮也切成丝备用
5、热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油
6、放入葱
7、倒入肉皮翻炒
8、加入老抽和一点点糖
9、翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒
10、出锅喽前尝尝味道,如果淡再加一点盐,过程要迅速。
肉皮一定要多煮一会,一定要煮透但不要煮烂,那样就没有咬劲了。