1、尖椒,红椒切块,里脊肉切片,肉先码浆,将肉片用清水洗两遍,加入少许的盐,酱油,料酒胡椒粉拌均腌制15分钟后撒入适量的淀粉用手抓均匀再倒入少许的油抓均封住水分。
2、葱姜切末蒜切片。
3、坐锅点火倒油,油热倒入尖椒和红椒,翻炒几下断生盛出备用。
4、油热葱姜蒜爆香。
5、放入肉片翻炒,期间加入少许的料酒,生抽,糖。
6、将尖椒和红椒倒入,大火翻炒,加入少许的盐,鸡精。点一点明油出锅。
7、成品。