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1、猪肉切片,加少量盐腌制下。
2、菜胆一破四半。
3、香菇斜刀片成片。
4、青红椒,葱姜蒜切好。
5、肉片加淀粉,蛋清,水,上浆备用。
6、起锅烧水,水开,加油,少量盐,为了让菜颜色绿,还有味道。倒入菜胆,焯水24秒捞出。
7、下入香菇焯水断生捞出。
8、锅内加油,三成油温,下入肉片划散。
9、肉片发白捞出控油。
10、勺内留底油,放姜蒜片爆锅。
11、倒入肉片,香菇片,翻炒。
12、加入盐,鸡精,耗油,翻炒均匀。
13、加青红辣椒段,香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14、菜胆,如图码放。
15、放上炒好的肉片香菇。
16、完成。老铁们,看到这了,给个关注吧。关注我,美食不错过。