“蚝油蒜香菠菜。”
1、准备好材料,菠菜和蒜头。
2、首先把菠菜清洗干净,先把根部切掉,菠菜先反复清洗几次,因为菠菜根部泥比较多。
3、清洗干净的菠菜,长的菠菜叶可以切短点,这样子孩子吃起来比较容易些。
4、蒜头,切成末之后备用。
5、锅中注入适量的清水,大火烧开,然后加入几滴油和1小勺盐,然后倒入菠菜,把菠菜烫软,捞出过一下冷水,装入稍微大点的碗中备用。
6、锅中注入适量的食用油,把蒜末倒入锅中,把蒜末炒出香味。
7、把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。
8、加入一勺的蚝油炒均匀。
9、加入适量的盐,咸淡按个人的口味调整。
10、最后把盐炒至溶化即可出炉。
11、成品图。
12、成品图。
第一点,加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。第二点,菠菜含有草酸,食用会后影响到人体对钙的吸收,所以一定要先焯水,是可以去除菠菜中80%草酸,还可以去除菠菜的涩味。