“不要被自己的习惯给制约绑架了。直觉反应︰小黄瓜+鸡丝=麻酱口味?
喔不,小黄瓜轻甜淡雅,大江南北的口味都适宜。”
1、熟鸡胸(烫或蒸熟)撕成细丝,小黄瓜切丝备用
2、鸡丝淋少许葵花油(建议气味较淡油)
3、黄瓜丝、鸡丝拌匀装盘
4、大蒜切末、香菜剪碎(连梗)、辣椒切碎(适量去籽减辣),柠檬榨汁
5、将碎辛香料与其余调料拌匀装碟
6、食用前淋上
7、Tips★鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟,以筷子选最厚处断开,颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
★两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。