柠檬鸡丝是一道酸辣味的凉拌菜,难度很低,凉拌菜什么的最适合夏天吃,冬天吃东西就想吃温温热热的,夏天刚好相反,就想吃冰冰凉凉的,但老吃什么凉拌黄瓜也不营养,最好还是荤素搭配,柠檬鸡丝是一道十分钟就能做好的凉拌素菜,口感舒服。
主料
鸡胸脯肉 :1块辅料
柠檬 :1个具体步骤
1.将鸡胸肉放入汤锅中,加入适量水,没过鸡肉,放入姜片,葱段,料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟
2.煮好的鸡胸肉捞出晾凉,撕成细丝
3.准备辅料,柠檬切片,(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎,红绿尖椒切丁,蒜瓣,姜片葱段都切碎
4.先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中
5.锅内置入适量食用油,烧热后撒入花椒,葱姜蒜末爆香
6.待香味爆出后,加入红绿青椒碎,适量的生抽,盐,食醋,五香粉,继续加热至沸
7.乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上,搅拌均匀
8.然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上
9.最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油,拌匀即可食用