1、蛤蜊吐沙,鳕鱼表面水分擦干后抹上少许盐,大蒜切碎。
2、平底锅内倒入橄榄油,大蒜末煸炒出香,放入鳕鱼,煎至两面稍显金黄。
3、倒入白葡萄酒、蛤蜊、小番茄,加半杯水,盖盖子,中火煮五分钟。
4、蛤蜊开壳后,可撒胡椒、香菜等调味,出锅。