“螃蟹搭配上鸡蛋,材料不再单一,口味也更加丰富,每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味,每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩,让人念念不忘。”
1、准备好食材。
2、螃蟹洗净去除内脏。
3、鸡蛋加盐加水打散。
4、盘底先放入姜,鸡蛋过筛倒入。
5、加入螃蟹。
6、水开后上锅蒸。
7、蛋液稍凝固放入螃蟹壳,再蒸10分钟。
8、出锅前撒上葱花。
1、蛋液中也可以加入料酒,能去除腥味。2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。