1、菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2、将菠菜和菠菜水榨成汁。
3、加入5个蛋黄。
4、低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5、蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡。
6、蛋白糊分二次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,拌均匀,从底部往上拌均匀切勿打圈,烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
8、上下火160度,烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样,所设置时间和温度不一样。
9、淡奶油打发至十分发,有点像棉花状态即可。
10、冷却脱模。
11、均匀抹入一层淡奶油,均匀得撒入芒果。
12、卷起来,两边固定好。冷藏半小时。
13、切成小段,完成。
14、成品图。
15、成品图。