主料
鸡蛋 :2个辅料
细砂糖 :40具体步骤
1. 将细砂糖10克和两个蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化。
2. 加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精提香
3. 低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合后过筛入蛋黄液中,搅拌均匀
4. 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入30克细砂糖打至九分发
5. 烤盘内垫不沾油纸货油布,烤箱预热至160度
6. 蛋清分三次加入蛋黄糊中,轻轻快速翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮刀将面糊涂抹均匀,表面刮平
7. 放烤箱中上层烤约15分钟至表面金黄,表皮不粘手即可关火取出,倒扣在另一张油纸上晾凉,再将蛋糕片翻面,表面均匀抹果酱。从一端将蛋糕片卷起,用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
8. 取出后切小块后食用
9. 哈哈我的烤盘比较方圈的圈数不多