准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
莴笋 :
150猪里脊 :
75 辅料
盐 :
适量生抽 :
适量料酒 :
适量 红辣椒 :
1个 花生油 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.将莴苣去皮洗净,切成细丝
2.猪里脊洗净,切丝
3.切好的肉丝放碗里,加入淀粉,料酒,生抽混合抓匀
4.将炒锅置旺火上,加入花生油烧热,先炒肉丝翻炒
5.至肉丝八成熟
6.放入莴苣炒匀
7.放入红辣椒丝
8.最后加入精盐调味即成
烹饪技巧
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶最好不要丢弃,莴笋茎用来炒肉丝,莴笋叶则用来做成汤喝,所谓一菜两吃。