主料
五花肉 :300辅料
油 :适量具体步骤
1.五花肉切成两公分见方的块。加盐,花椒面,料酒,腌制十分钟以上。
2.胡萝卜切片,青椒切块备用。
3.水淀粉事先泡半个小时。加几滴色拉油。
4.醋,糖,盐,酱油是,花椒面,少许淀粉,和成碗汁。
5.把肉放在淀粉中,抓匀。
6.锅中加油,油温六七成热下肉炸成金黄色。
7.炸好的肉段。
8.留少许底油,放葱花煸一下。
9.放胡萝卜和青椒,炒断生,放入肉段。翻炒均匀,倒入碗汁。
10.炒匀后出锅装盘。
淀粉事先泡过,再加入色拉油,会更酥脆。