主料
布里欧修面团 :675辅料
肉桂粉 :1小勺具体步骤
1. 布里欧修面团,我按比例做了一半。刚刚搅好的样子。发酵20分钟。发酵3小时,放冰箱过夜。
2. 焦糖涂层,混合均匀,铺在9寸模子里
3. 取675g面团,撒面粉,收紧表层到底部,边收紧边转动使其变成球形。用擀面杖擀成3mm的长方形,少用干粉。拌匀内馅,铺在面团上,卷起成圆柱形,等分切成8份。切口朝上方在模子里。
4. 在温暖处发酵1小时。
5. 预热175度,烤45分钟。趁热翻过来,反过来以后不幸的裂开了,估计是那两块烤出来长得太高。
6. 第二天的效果了,拍完照片就被我干掉了,味道太好啊
原配方是山核桃,我用核桃代替。内馅我也没有放足57g黄油,大概用了将近40g吧。活底模有一部分黄油从边缝流了出来,最好用固底的。