![口感丰富的土豆丝蛋饼怎么做好吃又简单]( "口感丰富的土豆丝蛋饼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
土豆 ：
120 辅料
食用油 ：
适量 鸡蛋 ：
1个盐 ：
适量 具体步骤
1.豆擦丝用水洗过，焯一下水，加入分离出的蛋白，蛋黄备用。
2.加入少许盐拌匀
3.锅中放油烧热，倒入土豆丝蛋液
4.中火煎一下，倒入蛋黄
5.转小火，盖锅盖，煎至下面微黄，然后小心铲起翻面（俺的鸡蛋不太新鲜了好象，蛋黄碎了），再盖盖子，煎熟蛋后翻面，转大火，使底部更加黄脆即可出锅
烹饪技巧
1、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆
千里飘香谷
