关于用焯的知识

不用焯水。豌豆苗是豌豆的茎叶，非常的嫩。焯水时间控制不好的话，不仅会影响它的口感，也会导致它本身含有的营养物质的流失。豌豆苗选择的时候，要挑选叶片大，茎杆直立挺拔的，叶身颜色为深绿色...

需要。炒秋葵之前焯一遍水，这样做的目的是去掉秋葵的苦涩味道，使得炒熟的秋葵更加美味。并且要注意如果需要切开秋葵，要在焯水后再切开，否则会破坏掉秋葵自身的营养价值。此外，在焯水前还要...

西葫芦和冬瓜一样，同属于葫芦科类，西葫芦口感脆嫩爽口而且水分多，营养丰富，不失为夏天的一道清凉食品。而且它的做法简单多样，可以煎着吃、炒着吃、或者做成饺子馅；说到西葫芦的做法，那炒西葫...

父母在家中经常做一些可口的饭菜给孩子们吃。这些可口的饭菜做法都不一样，有些菜别也不一样。我们吃过最常见的就是炒菜了，油菜是一种可食用的食物，也会有很多人经常喜欢吃这种食物。而我...

可以不焯水。焯不焯水可以根据自己的喜好决定，经过焯水的杏鲍菇会变得比较嫩滑透亮，可以缩短后期炒制的时间加快杏鲍菇的炒熟速度。若是没有经过焯水的杏鲍菇，其鲜味在炒制时都保留在菜肴...

用。将秋葵清洗干净，锅中放凉水，大火烧开，将秋葵放入锅中，焯水3分钟捞出。为了更好的去除秋葵的杂质与酸涩的口感，可以在焯水前用盐水浸泡15分钟。起锅烧油，将焯好的秋葵与调味品放入锅中，快...

需要。在做清炒儿菜的时候，把儿菜焯水15-20秒即可。在烹制清炒儿菜时，需要的原材料主要有儿菜、食用盐、植物油、生抽、料酒、葱花以及蒜末等。放入适量的葱花的目的，是为了让做好后的清...

现在很多都喜欢吃凉拌菜，因为这个菜做起来既简单又方便，不要自己出很多的力和钱，也可以很大的满足自己的口味，在做这个凉拌菜的时候，你不需要用很复杂的工具，这些制作的用具和佐料在日常的生...

荷兰豆，是一种非常受大家喜爱的食物，全国有不少地区都有种植，喜欢吃荷兰豆的人也比较多。它与普通的碗豆在外形上也是有很明显的区别的，荷兰豆成熟之后是呈现的是扁平的，而碗豆则是圆润型的...

都可以。杏鲍菇是一种菌菇类食物，一般炒菜食用，杏鲍菇焯水不焯水都可以，不焯水的杏鲍菇烹饪用到的时间会更长一些，若焯水则可以节省炒菜的时间，杏鲍菇也可以用来炖汤食用，在用杏鲍菇炖汤的情...

不需要。很多人在腌制香椿的时候会将香椿焯水晒干再腌制，但其实并不用，因为腌制香椿和炒香椿是不一样的，因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在炒的时候必须要先焯水，而腌制的时候只需要将...

不用。使用小茴香包饺子，将小茴香进行焯水处理，会影响小茴香的质地和口感。使用小茴香包饺子时，将小茴香清洗干净，切成碎末，添加肉馅、食用油、五香粉、生抽、鸡精等佐料搅拌成馅料，用于包饺...

不需要。制作苦瓜炒蛋时，将苦瓜清洗干净，对切凉拌，去除瓜瓤，切成片，同鸡蛋液一起同炒即可。苦瓜的苦味比较重，也也可将苦瓜切片，焯水后再炒，这样可以减少苦瓜的苦味。苦瓜的烹饪法方式多样，可以...

香菇，一种非常可见的食用菌。相信许多在家中爱做饭的小伙伴，一定不会对香菇感到陌生。香菇的种类非常的多，香菇的用途也非常的多样。人们食用香菇，香菇非常的有营养价值，吃香菇不仅可以补充...

要的。将鸡肉焯水是可以去除鸡肉中的血水和脏东西，让鸡肉更干净，另外也可以去除鸡肉中的腥味，鸡肉焯水是有讲究的，应该是用冷水，一定不能用热水，否则会影响鸡肉的口感，冷水焯水可以减少鸡肉食...

需要焯水。1、焯水可以去除杏鲍菇的异味，让杏鲍菇味道更鲜美。2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，让其口感更好。3、焯水可以减少杏鲍菇中的水分，避免营养成分的流失。4、杏鲍菇的表面有细菌，焯...

需要。儿菜在炒之前进行焯水处理，可以去除儿菜的苦涩味。儿菜焯水时，将切好的儿菜，沸水下锅，煮一分钟即可。焯烫儿菜的时间不宜过久，以免影响儿菜清脆的口感。焯水后的儿菜可以单独清炒，也可...

用。在炒藕片之前，最好先将藕片放入到热水里面焯一遍。莲藕当中含有着很多淀粉成分，通过焯水的方式，可以将莲藕当中大部分的淀粉去除掉，这样莲藕炒出来之后会更加的清脆爽口，甜度也会提升，但...

扁豆是餐桌上的常见蔬菜之一，它又叫四季豆、云豆，它的口感非常脆嫩，也很入味，无论单独清炒，还是和肉类同炒，配饭吃起来非常香，所以深受人们的喜爱，那么炒扁豆用焯水吗?如何选购扁豆?一、炒扁豆...

用。在制作盖菜之前，最好可以用水将盖菜焯一遍，因为盖菜里面有草酸成分，经过了焯水这个步骤之后，会将里面的草酸成分去掉大部分。焯水的时间不要太久两分钟到三分钟的时间就足够了，焯水太久...

不需要。在芹菜上撒少量的食用盐，沥干水分即可。要选购嫩一点的芹菜，老的芹菜不适合做饺子馅。把香芹清洗干净，剁成细末和猪肉放在容器中搅拌，加上酱油、盐、色拉油等调料，拌匀就可包饺子了...

需要焯水。把空心菜洗干净，锅中烧水，在水热之后，水开之前将空心菜放入，等到水开沸腾之后，接着把空心菜捞出。用葱姜蒜爆锅，放入焯好的空心菜，大火翻炒一会儿出锅。炒好的空心菜口感鲜嫩可口。...

不需要。焯水之后不仅会稀释掉腌制好的红烧鸡肉的酱料的味道，而且鸡肉遇到热水之后会收缩变得紧实，这样的鸡肉口感会比较的柴，影响鸡肉的嫩滑与鲜美。在腌制红烧鸡块的时候注意不能低于一...

吃过甜豆吗，知道甜豆的做法吗，看看这篇文章的详细介绍，那么，有人会问，甜豆炒前用焯水吗，到底怎么做才会好吃呢，文章都一一的告诉了我们，所以再也不用担心做出来的甜豆不好吃了，赶紧认真的学习一...

不需要。苦菊本身的口感爽口多水。焯水的苦菊会破坏本身独特的口感和水分，只要凉拌前用盐水清洗干净就可以直接凉拌食用了。若不是太能接受苦菊的甘苦味道，可以先用盐腌制5到10分钟左右，...