说起中秋,最让我想到的就是那句诗词‘每逢佳节倍思亲’现在已经渐渐的转变成了每逢佳节胖三斤。那到底是吃什么变胖的呢?对于我来说就是月饼啦。因为我个人非常的喜欢吃月饼。特别是接下来要告诉大家的多味广式月饼。皮薄肉厚,一口咬下去满足了我对月饼的所有幻想。
主料
面粉 :400辅料
豆沙馅 :适量具体步骤
食材准备,糖浆,花生油,枧水混合,打蛋器搅打均匀,筛入低粉和奶粉
拌成光滑的面团后,放冰箱醒1小时左右.馅料事先准备好,大概31g左右一个取一个饼皮包入一个馅,慢慢往上推
包拢后用模具压出形状,再用75g转化糖浆、1g枧水、25g花生油、100g中粉和5g可可粉拌成可可面团,也分成16份,包入不同的馅;全部包好后月饼表面喷点水,烤箱200度,烤5~6分钟,再在白色月饼表面刷蛋黄,可可月饼不用刷蛋黄,再烤12分钟左右